Business or Employment what is the best

 

ملازمت کے ساتھ ہم نیا کاروبار کیسے کریں۔۔۔!!!

کیا آپ نیا کاروبار شروع کرنا چاہتے ہیں؟؟

(گزشتہ پوسٹیں اگر آپ نے نہیں پڑھیں تو۔۔۔۔ پڑھ لیجیے۔۔۔۔ بات سمجھنے میں آسانی ہوگی۔۔۔۔۔ )

اگر آپ سے کوئی سوال کرے کہ آپ جاب کرنا پسند کرتے ہیں یا اپنا خود کا کاروبار؟ تو آپ کا جواب کیا ہوگا؟ یقیناً کاروبار۔ کیوں کہ نوکری کرنے والا چند سالوں بعد بھی وہیں کا وہیں رہتا ہے جبکہ کاروبار شروع کرنے والا کامیابی کی سیڑھیاں چڑھتے ہوئے بہت زیادہ آمدن حاصل کرنا شروع کر دیتاہے۔

کاروباری افراد کہتے ہیں کہ نوکری میں کچھ نہیں رکھا، کاروبار کروجبکہ نوکری کرنے والے افرادکہتے ہیں کاروبار تو گھاٹے کا سودا ہے، کوئی پتہ نہیں کب آسمان پر جگمگانے والا ایک سودے میں ہی سڑک پر آجائے۔ کاروباری افراد ہر روز نیا کنواں کھودتے ہیں تاکہ اس دن کے پانی کا بندوبست ہو جبکہ نوکری کرو تو نری بے فکری ہے، پکی ماہانہ آمدنی لگ جاتی ہے۔

۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

بات دونوں کی ٹھیک ہے لیکن نوکری میں انسان نوکر بن کر رہ جاتا ہے خواہ کتنی ہی بڑی نوکری کیوں نہ ہو۔۔۔ اور نوکری ختم ہونے کے بعد حیران و پریشاں کہ اب کیا کروں گا۔۔۔۔؟؟؟ پھر اولاد کو بھی بوجھ لگنے لگتا ہے۔۔۔۔ اور خود کا وقت بھی نہیں گزرتا۔۔۔۔اور اس نوکری سے صرف وہ خود ہی کچھ کماسکتا ہے۔۔۔۔لیکن اولاد کے کسی کام کی نہیں۔۔۔۔

اور کاروبار اس کےبرعکس ہے۔ کاروبار کرنےوالا محنت ضرور کرتا ہے لیکن اگر ایمانداری کے ساتھ کام کرے تو اس کی یہ محنت رنگ لاتی ہے اور اس کے لیے ترقی کے دروازے کھلتےہیں۔۔۔۔ اس کے ساتھ ساتھ اس کی اولاد کا بھی مستقبل بنتا ہے۔۔۔

کیوں کہ انبیائے کرام نے بھی تجارت کرنے والے کو پسند فرمایاہے۔

ہماری اور ملکی ترقی کا پہیہ اب صرف نئے کاروبار اور نئے روزگار پیدا کرنے سے ہی چل سکتا ہے۔ جتنے بھی پرُانے کاروباری ہیں وہ اس بات سے مکمل اتفاق کرینگے کہ ایک بہترین کاروباری آئیڈیا کا ہونا کسی کاروبار کی کامیابی کی ضمانت نہیں ہوتا بلکہ اس کی مثال اس پہلے قدم کی طرح ہوتی ہے جو ایک بچہ لیتا ہے اور جس کے بعد وہ بہت چوٹوں، ٹکروں سے گزر کے کامیابی سے چلنا، دوڑنا وغیرہ سیکھ لیتا ہے۔ اسی طرح ایک نیا کاروباری بھی بہت مشکلات، کھٹن مراحل سے گزرتا ہے اور پھر بعد میں کہیں جاکر وہ کامیابی و کامرانی سے ہمکنار ہوتا ہے۔

موجودہ دور خود سے کاروبار شروع کرنےسے عبارت ہے کیوں کہ بڑھتی مہنگائی نے آمدن و اخراجات کے مابین بہت بڑا فاصلہ پیدا کردیا ہے۔ اگر انسان کی معاشی تاریخ کا جائزہ لیا جائے تو صدیوں سے انسان تجارت کو اہمیت دیتا آرہا ہے اور اسے پیشہ پیغمبری مانا گیا ہے کیونکہ جتنے بھی پیغمبر آئے، انہوں نے خود سے کاروبار کرنے کو اہمیت دی۔ اب سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ کاروبار کیسے کیا جائے؟ اس ضمن میں جن ضروری امور کو دھیان میں رکھنا لازمی ہے، وہ ذیل میں پیش کیے جارہے ہیں۔

منصوبہ بندی اور حکمت عملی

سب سے پہلے آپ کو اپنی طبیعت اور میلان کا جائزہ لینا ہے کہ کون سے کاروبار میں آپ دلچسپی رکھتے ہیں اور اس کاروبار کو کرنے کے لیے آپ کی صلاحیت اور قابلیت کیا ہے۔ اس فیصلے پر پہنچنے کے بعد یہ دیکھیں کہ آپ کے پاس کتنا سرمایہ ہے۔ سب سے پہلے تو ایسے کام سے آغاز کیجیے، جس میں کم از کم سرمائے سے زیادہ نفع حاصل کرنے کے امکانات روشن ہوتے ہوں۔

آج ہم نے ایک عنوان سوچا کہ۔۔۔۔

ملازمت کے ساتھ ساتھ ہم کاروبار کیسے شروع کر سکتے ہیں۔۔۔ کیونکہ ویلا تو کوئی بھی نہیں ہوتا۔۔۔۔ کوئی نہ کوئی کام ہر ایک کر رہا ہے۔۔۔۔ بندہ آپ کو قطعاً یہ نہیں کہے گا کہ پہلے والا کام۔۔۔۔ یا نوکری فوراً چھوڑدیں۔۔۔ اور نیا کام کریں۔۔۔ یہ سب سے بڑی بے وقوفی اور غلطی ہوگی۔۔۔ لگا لگایا کام کبھی بھی نہیں چھوڑنا چاہیے۔۔۔۔ اس عنوان میں نیا کام شروع کرنے والوں کو بھی بہت کچھ سیکھنے کو ملے گا۔۔۔۔ بس سمجھنے کی کوشش کریں۔۔۔

ملازمت کے ساتھ اپنے کاروبار کا آغاز کیسے کریں۔۔!!!

اپنا کاروبار سیٹ کرنا ملازمت کرنے سے زیادہ مشکل ہوتا ہے، لیکن یہ مشکل اور پریشانی تھوڑے وقت کی ہی ہوتی ہے۔۔۔ پھر آسانی ہی آسانی ہوتی ہے۔۔۔

غیر حقیقی باتوں سے خود کو دور رکھیے۔۔۔۔

اپنا کاروبار کرنے کی سوچ بہت ہی اعلیٰ ہے۔

آج کل بہت سے ملازمت پیشہ نوجوان ''اپنا کاروبار'' کرنے کی کوشش میں مصروف ہیں۔ ان کا بس نہیں چلتا کہ اپنی موجودہ جاب کو چھوڑ کر ''اپنے پیشن (passion) والا'' اپنا کاروبار شروع کرلیں۔

اسی وجہ سے جہاں ان کی اپنی مرضی چلے، خود ہی باس ہوں، جب دل کیا کام پر گئے، جب مرضی ہوئی گھر آگئے وغیرہ جیسے دل موہ لینے والے سپنے وہ روز دیکھتے ہیں۔ خواب دیکھنا بہت اچھا ہے۔۔۔ لیکن اس کے لیے محنت، حوصلہ،لگن اور کوشش چاہیے ہوتی ہے۔۔۔ مالک بننے کے پیچھے بہت سی تپسیا کار فرما ہوتی ہے۔۔۔

یقین مانیے دوستو اپنا کاروبار کرنے کی سوچ بہت ہی اعلیٰ ہے اگر اس کے ساتھ جڑی ہوئی غیر حقیقی باتیں شامل نہ ہوں تو۔ دراصل ایسی ذہنیت بنانے میں جہاں آج کل کے چند نام نہاد موٹیویشنل اسپیکرز کا ہاتھ ہے، وہیں ہمارے نوجوانوں کی اپنی کاہلی بھی ہے۔ جن کے نزدیک موجودہ جاب ایک فضول کام اور اپنے کسی کاروبار کا حصول فوری ممکن ہے۔ اور میرے حساب سے اسی سوچ کو ذرا پرکھنے اور بدلنے کی ضرورت ہے۔

تو جناب! وہ نوجوان جو اپنے کاروبار کا آغاز کرنا چاہتے ہیں ان کےلیے میرے اپنے مشاہدات، تجربات اور دوسرے لوگوں پر ریسرچ پر مبنی درج ذیل چند عملی مشورے حاضر خدمت ہیں۔ اگر دل مانے تو ان پر ضرور عمل کیجئے گا۔

1۔ آپ اس وقت جو بھی ملازمت کررہے ہیں اس کو بے کار یا وقت کا ضیاع مت سمجھیے۔ شکر کیجئے کہ آپ کسی روزگار پر موجود ہیں۔ کیونکہ موجودہ ملازمت سے حاصل کردہ تجربہ پوری زندگی آپ کے کام آنے والا ہے۔

2۔ اب اگر آپ کاروبار کا ارادہ رکھتے ہیں تو پہلے اپنی موجودہ جاب سے ملتا جلتا ہی کاروبار کرنے کا سوچیے، نہ کہ کسی بالکل نئے شعبے میں قسمت آزمائی کا۔ جیسے کسی اسکول میں کام کرتے ہیں تو اپنی اکیڈمی یا اسکول میں استعمال ہونے والی اشیا کا کاروبار۔ یا پھر موجودہ جاب میں استعمال ہونے والے دیگر کاموں کا۔ جیسے میرے اکثر بینکر دوست کوریئر کمپنی، اسٹیشنری، کمپیوٹر کے سائیڈ کاروبار کررہے ہیں۔مطلب اپنے ہی حلقہ کے لوگوں کی ضروریات کو مد نظر رکھ کر ان چیزوں کو سوچیں۔۔۔ 1 بندا اپنے ساتھ انگنت لوگوں کو انگیج رکھتا ہے۔۔۔ وہ آپ کے مزاج،شخصیت اور معاملات کو جانتا ہے۔۔۔ اگر آپ اسے راضی کر سکے تو پھر ان شاءاللہ کام چل نکلے گا۔۔۔۔

3۔ شروع میں پہلے سیکھنے کی غرض سے کسی کاروباری بندے کے ساتھ مل کر، سلیپنگ پارٹنر یا پارٹ ٹائم کے طور پر کاروبار میں حصہ لیجئے۔ یعنی سیکھیں۔۔۔ سیکھیں ۔۔۔۔ سیکھیں

فوری طور پر اپنی ملازمت کبھی مت چھوڑیئے، بلکہ موجودہ ملازمت کی نیٹ ورکنگ کو کاروبار کا آغاز کرنے میں استعمال میں لائیے۔

4۔ سیکھنے کے مراحل میں کبھی بھی زیادہ انویسٹمنٹ کے ساتھ داخل مت ہوں۔ سائیڈ پر رہ کر کاروباری اسرار و رموز کو دیکھئے اور سمجھیے۔ فوری اور زیادہ منافع کی لالچ میں نہ پڑیئے۔ صرف 10 فیصد سے شروع کریں۔۔۔۔ باقی سائیڈ پر رکھیں۔۔۔۔

5۔ ضرورت پڑنے پر اپنے نئے کاروبار میں اپنے ساتھ کسی بھائی، رشتے دار یا کسی ملازم کو اجرت پر رکھیں۔ اپنی ملازمت کی قربانی ابھی مت دیجئے۔آپ کی ڈیوٹی کے وقت میں وہ آپ کے کام کرے۔۔۔

اپنے اندر شکر گزاری کی کیفیت پیدا کریں اور خوشی محسوس کیجئے کہ ملازمت کے ساتھ آپ کوئی کاروبار بھی سیٹ کرنے جارہے ہیں۔ جس کو مستقبل قریب میں آپ مکمل طور پر اپنا سکیں گے۔

6۔ اپنی موجودہ ملازمت اور نئے کاروبار کے درمیان ایک توازن پیدا کیجئے۔ کاروبار میں کسی مسئلے کو ملازمت پر اثر انداز مت ہونے دیجئے۔ اپنے ذہن میں یہ بات رکھیے کہ آپ کاروبار کو سیکھنے کے مرحلے میں ہیں۔

7۔ جب آپ کا نیا کاروبار ترقی کرنے لگے اور آپ کو حقیقی طور پر لگے کہ اب کاروبار کو آپ کا مکمل وقت درکار ہے تب اچھے طریقے و رویہ سے موجودہ ملازمت کو خیر باد کہئے، نہ کہ افراتفری میں تعلقات کو بگاڑتے ہوئے۔

تو دوستو یہ کچھ ایسی بنیادی باتیں ہیں جن پر ملازمت کے ساتھ کاروبار شروع کرتے وقت دھیان دینا، آپ کو بہت فائدہ دے سکتا ہے۔ یاد رکھیے کہ اپنا کاروبار سیٹ کرنا ملازمت کرنے سے زیادہ مشکل ہوتا ہے۔ جب مرضی، جب دل کیا، خود اپنے باس وغیرہ جیسی غیر حقیقی باتوں سے خود کو دور رکھیے۔ اگر آپ سنجیدگی کے ساتھ، اپنی انا اور جذبات کو سائیڈ پر رکھتے اور صبر کرتے ہوئے موجودہ ملازمت کے ساتھ کاروبار کا آغاز کریں گے تو کچھ ہی سال میں مکمل کاروباری شخصیت بن سکتے ہیں۔

 Copied

Has anyone seen such Mecca?

 

 کیا ایسا مکہ کسی نے دیکھا ہے؟

وادی قنونا کی سیر

وادی قنون ، اسے وادی قنونہ بھی کہا جاتا ہے سعودی عرب کے جنوب مغرب میں واقع ہے، جو مکہ مکرمہ کے علاقے الاردیات گورنری میں واقع ہے۔ اسے سعودی عرب کی سب سے بڑی وادیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔، کئی لوگ یہ سمجھتے ہیں پورا مکہ ہمیشہ سے ہی اور آج بھی مکمل چٹیل اور غیر زرخیز زمین ہے۔ وادی قنونہ تقریباً 108 کلومیٹر لمبی ہے، اور وادی کی اوسط ڈھلوان تقریباً 10.7 میٹر فی کلومیٹر ہے۔ اس ندی کی کئی معاون ندیاں ہیں جو حجاز کے دوسرے پہاڑوں سے شروع ہو کر بنی المنتھر کی طرف جا کر ختم ہوتی ہیں۔ وادی قنونا کے جھرنے مغربی سعودی عرب میں بحیرہ احمر میں بہتے ہیں۔

وادی قنونہ اپنے وافر اور بہتے میٹھے پانی کے لیے مشہور ہے، جو باغات کی افزائش کے لئے یہاں بہت معاون ہے، جس کی وجہ سے یہاں پر کئی اقسام کی زرعی فصلوں کی کاشت بھی کی جاتی ہے، جن میں سب سے اہم گندم اور سیاہ تل (عرب ملکوں میں سیاہ تل اگتے ہیں) ہوتے ہیں۔ کھجور اور باجرے کی یہاں کاشت کے علاؤہ کافی تجارتی دکانیں بھی ہیں، یہاں قریبی قصبہ نمرہ ہے، جہاں مقامی طور پر اسکول پولیس اسٹیشن واقع ہیں، مقامی بنک اور تجارتی بازار ہیں۔ سلطنت عثمانیہ کے قبضے کے عہد میں یہاں پر ان کا مرکز بھی ہوتا تھا، اس کے علاوہ سبت الجارة نامی قصبہ بھی ہے، یہ قصبہ سب سے اہم قصبوں میں سے ایک ہے، جس کے پیچھے کئی چھوٹے گاؤں آتے ہیں۔ اس قصبے کا نام اس تاریخی بازار سے منسوب کرنے کے لیے رکھا گیا تھا جو ہفتے کے روز یہاں کبھی منعقد ہوا تھا۔

یہاں ایک اور معروف گاؤں المعقص بھی وادی قنونہ کے وسط سے شمالی طرف موجود ہے اور یہ العردیہ گورنری کے اہم ترین انتظامی مراکز میں سے ایک جگہ ہے، یہاں کے قدیم مورخین متفقہ طور پر اس بات پر اتفاق کرت ہیں کہ زمانہ قبل از اسلام میں اس جگہ پر حبشہ کا بازار تھا۔ اس کے علاوہ یہاں ایک اور مشہور بازار بھی ہے جو ہر ہفتے سے جمعرات تک لگتا ہے اور اسے العردیہ گورنریٹ کا سب سے مشہور بازار سمجھا جاتا ہے۔ اس قصبے میں متعدد ریستوراں بھی ہیں جو یہاں کے روایتی کھانے پیش کرنے میں بہت مشہور ہیں۔

اس کے علاوہ "قرية الفائجة" نامی گاؤں بھی الدریات کمشنری میں آتا ہے، اسے وادی قنونہ کا سب سے بڑا گاؤں بھی سمجھا جاتا ہے اور ساتھ ہی اس میں ایک مقبول بازار ہے جو ہر ہفتے کے بدھ کو لگتا ہے، اس سے تقریباً 7 کلومیٹر کے فاصلے پر حبشہ کا مشہور بازار بھی ہے جس میں رسول اللہ صلی اللہ علیہ وسلم کھڑے ہوتے تھے۔ یہ جگہیں عموما لوگوں کو نہیں پتہ ہوتیں۔الفائجة گاؤں معروف پہاڑوں سے گھرا ہوا ہے، اس کے شمال میں جبل عنان اور مغرب میں جبل الرویشید شامل ہیں، اور شمال مغرب سے یہ جگہ جبل الثبج سے گھری ہوئی ہے۔

آپ اس جگہ کو دیکھیں تو حیران رہ جائیں گے، یہ مکہ ہی ہے، اور انتہائی خوبصورت ہے، مسلسل بارش کی وجہ سے اس وادی کا موسم انتہائی خوشگوار رہتا ہے، یہاں ہر طرف سبزہ ہے جبکہ جگہ جگہ جھرنے بھی ہیں اور ساتھ میں کھجوروں کے باغات ہیں، یہاں بلند و بالا پہاڑ بھی ہیں، اور سعودی حکومت نے ان پہاڑوں میں بہترین راستے بھی بنائے ہوئے ہیں۔

نوٹ: مکہ مکرمہ کی کئی وادیاں بہت زرخیز ہیں، اور خصوصا "قرية الفائجة" وہ گاؤں ہے، جہاں رسول اللہ صلی اللہ علیہ وسلم گئے ہوئے ہیں۔

تحریر: منصور ندیم

نوٹ : برائے مہربانی کوئی یہ نہ بتائے کہ یہ مکہ نہیں ہے اصل میں صرف حرم کی باؤنڈری کا نام مکہ نہیں ہے۔۔۔ مکہ پورے ریجن کا نام ہے۔

مورخہ 7 جنوری سنہء 2023 کی تحریر

Copied

 

 

زمین کو کبھی خشک نہ ہونے دیں۔ Never let the soil dry out.

 

زمین کو کبھی خشک نہ ہونے دیں: دوبارہ زرخیزی حاصل کرنے کا اصول

زمین زندگی ہے۔ یہ تمام زمینی ماحولیاتی نظاموں کی بنیاد ہے اور وہ خاموش طاقت ہے جو ہمیں کھانے، سانس لینے کے لیے ہوا، اور پینے کے لیے پانی مہیا کرتی ہے۔ لیکن اکثر ہم اسے نظرانداز کرتے ہیں، اس کا غلط استعمال کرتے ہیں، اور اسے خراب ہونے دیتے ہیں۔ دوبارہ زرخیزی (ریجنریٹو ایگریکلچر) کے اصولوں میں سے ایک اہم اور آسان اصول یہ ہے:

زمین کو کبھی خشک نہ ہونے دیں۔

نمی اور زمین کی صحت کا سائنسی راز

صحت مند زمین صرف مٹی نہیں ہے، بلکہ یہ ایک زندہ نظام ہے جس میں چھوٹے جاندار، فنگس، اور نامیاتی مواد موجود ہوتے ہیں۔ یہ سب مل کر پودوں کو زندہ رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔ مٹی میں نمی ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔ یہ:

غذائی اجزاء پہنچاتی ہے۔

چھوٹے جانداروں (مائیکروبس) کو متحرک رکھتی ہے

مٹی کی ساخت کو برقرار رکھتی ہے۔

اگر مٹی خشک ہو جائے تو یہ توازن بگڑ جاتا ہے:

- جانداروں کی موت:Death of organism

نمی کے بغیر فائدہ مند جاندار یا تو مر جاتے ہیں یا غیر فعال ہو جاتے ہیں، جس سے غذائی اجزاء کا چکر رک جاتا ہے۔

زمین کی سختیHardness of soil texture

خشک مٹی سخت ہو جاتی ہے، جس سے جڑوں کا پھیلنا مشکل ہو جاتا ہے اور بارش ہونے پر پانی جذب نہیں ہو پاتا۔

کٹاؤ:

خشک اور کھلی زمین ہوا اور پانی سے بہہ جاتی ہے، اور سالوں میں بننے والا نامیاتی مادہ ضائع ہو جاتا ہے۔

زمین کو نم رکھنے کے طریقے

ریجنریٹو زراعت میں قدرتی نظام کی نقل کی جاتی ہے، جہاں زمین کو خالی یا خشک نہیں چھوڑا جاتا۔ یہاں کچھ اہم طریقے ہیں:

ملچ (Mulching)

ملچ (پھوس، پتے، لکڑی کے ٹکڑے یا فصلوں کی باقیات) ایک حفاظتی تہہ کا کام کرتی ہے:

- یہ سورج کی روشنی کو روک کر پانی کی بخارات بننے سے بچاتی ہے۔

- بارش کے پانی سے مٹی کو سخت ہونے سے بچاتی ہے۔

- آہستہ آہستہ گل کر مٹی میں نامیاتی مواد بڑھاتی ہے۔

کور کراپس (Cover Crops)

قدرت کھلی زمین کو پسند نہیں کرتی۔ کور کراپس جیسے دالیں، گھاس، یا سہانجنا لگانے سے:

- زمین ٹھنڈی اور سایہ دار رہتی ہے۔

- پانی آسانی سے مٹی میں جذب ہوتا ہے۔

- مٹی کی ساخت بہتر ہوتی ہے۔

کم ہل چلانا (Minimal Tillage)

زمین کو زیادہ ہل چلانے سے مٹی کی قدرتی ساخت خراب ہوتی ہے اور نمی ضائع ہو جاتی ہے۔ کم ہل چلانے سے:

- مٹی کی پانی روکنے کی صلاحیت بہتر ہوتی ہے۔

- مائیکروبس زندہ رہتے ہیں اور مٹی میں غذائی اجزاء کا توازن برقرار رہتا ہے۔

نامیاتی مواد کا اضافہ increase organic compounds

نامیاتی مواد (کمپوسٹ یا جانوروں کی کھاد) مٹی کو نم رکھنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ اسفنج کی طرح پانی جذب کرتی ہے اور جڑوں کو آہستہ آہستہ پانی فراہم کرتی ہے۔

ایگروفارسٹری (Agroforestry) اور سایہ دار فصلیں

درخت اور جھاڑیاں فصلوں کے ساتھ لگانے سے سایہ پیدا ہوتا ہے، جس سے مٹی کی نمی برقرار رہتی ہے۔

- درختوں کی گہری جڑیں نیچے سے پانی کھینچ کر اوپر لے آتی ہیں۔

- درخت مٹی کا درجہ حرارت کم رکھتے ہیں۔

موسمیاتی تبدیلیوں کے خلاف مددگار

آج کے بدلتے موسم اور لمبے خشک موسموں میں زمین کو نم رکھنا ضروری ہو گیا ہے۔ نم مٹی:

- زیادہ بارش جذب کر کے سیلاب سے بچاتی ہے۔

- خشک موسم میں فصلوں کو زندہ رکھتی ہے۔

- کاربن ڈائی آکسائیڈ جذب کرکے آب و ہوا کی تبدیلی کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔

عملی اقدامات کی ضرورت Practical management practice

"زمین کو کبھی خشک نہ ہونے دیں" صرف ایک زراعتی طریقہ نہیں بلکہ ایک سوچ ہے۔ یہ ہمیں یاد دلاتی ہے کہ پانی، زمین، اور زندگی ایک دوسرے سے جڑے ہوئے ہیں۔ ہمیں زمین کی حفاظت کرنی چاہیے تاکہ آنے والی نسلوں کو زرخیز اور زندہ مٹی ملے۔

چاہے آپ کسان ہوں، باغبان ہوں، یا قدرت سے محبت کرنے والے ہوں، اس اصول کو اپنائیں۔

- اپنی زمین کو ڈھانپ کر رکھیں۔- اس کی دیکھ بھال کریں۔- اسے خشک نہ ہونے دیں۔

 

 

Black Wheat Benefits کالی گندم کے فوائد :

 

 

کالی گندم کا تعارف: ہم عموماً سفید گندم استعمال کرتے ہیں، مگر کالی گندم سفید گندم کے مقابلے میں زیادہ صحت بخش ہے۔ اس میں کئی اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کی قوت مدافعت میں اضافہ کرتے ہیں۔ کالی گندم میں اینٹی آکسیڈنٹس، بی وٹامنز، فولک ایسڈ، سیلینیم، میگنیشیم، زنک، کیلشیم، آئرن، کاپر، پوٹاشیم، فائبر اور امائینو ایسڈز پائے جاتے ہیں، جو اسے غذائیت سے بھرپور بناتے ہیں۔

کالی گندم کے فوائد

1. موٹاپا کم کرتی ہے۔

2. ذیابیطس کنٹرول کرتی ہے۔

3. بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتی ہے۔

4. کولیسٹرول لیول کو مستحکم رکھتی ہے۔

5. قبض کو دور کرتی ہے۔

کالی گندم کو 2017 میں نیشنل ایگرو فوڈ بائیو ٹیکنالوجی انسٹی ٹیوٹ یونیورسٹی، موہالی پنجاب میں تیار کیا گیا تھا۔ اس کی خاصیت اینتھوسائیانین "Anthocyanin" ہے جو اسے رنگ میں مختلف بناتی ہے، جو پھلوں اور سبزیوں کے رنگوں کا تعین کرتا ہے۔ کالی گندم میں اینتھوسائیانین کی مقدار عام گندم کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہے۔

یہ گندم زنک اور آئرن کی زیادہ مقدار فراہم کرتی ہے، اور آئرن کی سطح عام گندم سے تقریباً 60 فیصد زیادہ ہوتی ہے۔ کالی گندم میں موجود اینتھوسائیانین قدرتی طور پر پائے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹس ہیں جو دل، کینسر، ذیابیطس، موٹاپے اور ذہنی تناؤ جیسے مسائل سے بچاؤ میں مددگار ہیں۔

 

 

 

گندم انسانی خوراک میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ اس کا تعلق

 گرامینی (جنگلی گھاس) خاندان سے ہے، جو مغربی ایشیا کے

 کچھ حصوں سے تعلق رکھتا ہے۔ ٹریٹیکم جینس نے گھاس کی

600 نسلوں میں خصوصی دلچسپی لی ہے

۔ 2019 میں FAO کی رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ گندم کی 

سالانہ پیداوار 765.7 ملین ٹن ہے، جو اسے عالمی سطح پر

 دوسرا سب سے زیادہ پیدا ہونے والا اناج بناتا ہے (FAOSTAT)۔ 

جبکہ 2018/2019 کے سیزن میں اس اناج کی عالمی کھپت

 734.72 ملین ٹن تھی۔ کم اور درمیانی آمدنی والے ممالک میں

 گندم پروٹین کے ذریعہ چاول یا مکئی کو ترجیح دیتی ہے جبکہ

 کیلوریز کے ذریعہ چاول کے مقابلے میں یہ صرف دوسرے نمبر 

پر ہے۔اگرچہ گندم کے دانے کی بہت سی نباتاتی یا درجہ بندی کی

 درجہ بندی ہے، پودوں کے پالنے والے اور کاشتکاروں نے گندم 

کو مختلف اندرونی صفات کی بنیاد پر د vگندم کے دانوں کی 

پروسیسنگ خصوصیات بھی ان کے رنگ (سرخ، جامنی اور سیاہ)

 کے ساتھ مختلف ہوتی ہیں اور یہ بیج کی کوٹ (تصویر 1) میں

 موجود روغن (کیروٹین، زینتھوفیلز، اینتھوسیانین اور فینولک مرکبات)

کا کام ہیں۔ گندم کے دانے چوکر کی تہوں میں روغن کی جگہ کی 

بنیاد پر مختلف رنگ حاصل کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، سرخ 

رنگ معمولی اینتھوسیانز کی وجہ سے ہوتا ہے، سیڈ کوٹ کے 

ڈپلائیڈ ٹیسٹا میں میجر ٹینن اور کیٹیچن، ایلیورون تہہ میں اینتھوسیانز

 کی وجہ سے نیلا رنگ، ڈپلومیڈ پیری کارپ تہہ میں اینتھوسیانز

 کی وجہ سے جامنی رنگ وغیرہ۔ (تصویر 2) گرگ وغیرہ، 2016)۔

 مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ جینز گندم کے دانوں کے

 جامنی (Pp) اور سرخ رنگ (R) کو کنٹرول کرتے ہیں، جب کہ 

دیگر رنگوں (بلیو ایلیورون رنگ) کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔

 جامنی پیری کارپ ٹیٹراپلوڈ گندم میں واحد غالب جین اور 

ہیکساپلوڈ گندم میں دو نامکمل غالب جین کے ذریعے وراثت میں 

ملا ہے جبکہ نیلے رنگ کے ایلیورون کلر جین (بی اے) کو 

جنگلی رشتہ داروں جیسے ٹریٹیکم مونوکوکم ایل ایس پی پی سے

 منتقل کیا گیا ہے۔ aegilopoides، 

Thinopyrum ponticum (Agropyron elongatum)، 

اور Th. بیسارابیکم۔ تاہم، مختلف مطالعات نے گندم میں نیلے رنگ 

کی نشوونما پر مختلف جینز کے کردار کی اطلاع دی ہے 

(Garg et al.، 2016)۔ 

 درجہ بندی کیا ہے جیسے (1) اگنے کا موسم (بہار اور موسم

 سرما میں گندم)، (2) پروٹین مواد (نرم گندم اور سخت گندم

 کے ساتھ۔ پروٹین کا مواد بالترتیب 10% اور 15%، (3) گلوٹین 

کا معیار (مضبوط لچکدار گلوٹین اور مضبوط غیر لچکدار گلوٹین) 

اور (4) اناج کا رنگ (سرخ، پیلا، سفید، نیلا، جامنی اور سیاہ)۔ 

ان اوصاف کی بنیاد پر معلوم ہوا کہ نرم گندم مفنز، کیک، پیسٹری

 اور پائکرسٹ بنانے کے لیے موزوں ہے جب کہ سخت گندم روٹی

 بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ڈورم گندم پروٹین مواد پر

 مبنی گندم سے مستثنیٰ ہے اور اسے پاستا بنانے کے لیے استعمال

 کیا جاتا ہے (بیٹا ایٹ ال۔، 2019)۔

اس کے برعکس، کالی گندم (BW) پہلی بار انسٹی ٹیوٹ آف کراپ

 جینیٹکس، شانسی اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنس کی لیب میں 1970 

سے شروع ہونے والی 20 سال کی طویل کوششوں کے بعد تیار کی

 گئی۔ موجودہ جامنی اور نیلے رنگ کی گندم (

Li et al.، 2005 اور 2006)۔ پہلے تیار شدہ BW کو 

"بلیک 76" کا نام دیا گیا تھا۔ 1970 میں، سائنسدانوں نے نیلے

 رنگ کی ہیکساپلائیڈ گندم "بلیو 1" تیار کی (عام ہیکساپلائیڈ گندم

 کے ذریعے 

نسل (Triticum aesticum) + Agropyron glaucum جو 

کہ نیلی گندم کی کاشت Leymusda systachys سے متعلق ہے)۔ 20 سال کے 

بعد، "جامنی رنگ کی 12-1" (ایک جامنی رنگ کی ہیکساپلوڈ گندم عام

 ہیکساپلائیڈ گندم

 (Triticum aesticum) + Elymus da-systachys) 

اور "نیلا جامنی 114" (ایک نیلے جامنی رنگ کی ہیکساپلوڈ گندم 

کو کراس کر کے تیار کیا جاتا ہے۔ نیلا 1”+ جامنی رنگ کے

 دانے دار ٹیٹراپلوائیڈ گندم) تیار کیا گیا

 تھا۔ آخر کار سیاہ رنگ کی گندم "سیاہ 76" کو "جامنی 12-1" 

کو مردانہ والدین کے طور پر اور "نیلا-جامنی 114" کو 

مادہ والدین کے طور پر عبور کرکے تیار کیا گیا (بیٹا ایٹ ال۔،

 2019) (تصویر 2)۔ 

مونگ گندم کی تمام دستیاب اقسام، BW نے اپنی اعلیٰ غذائیت کی

 پروفائل، اس کی اچھی حسی خصوصیات اور بنیادی طورپر اس کی

 صحت کو فروغ دینے والی سرگرمیوں کی وجہ سے بڑھتی ہوئی 

توجہ حاصل کی ہے (بیٹا ایٹ ال۔، 2019)۔

 یہ فنکشنل فوڈز یا متعلقہ رنگین تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا 

ہے (Abdel-Aal et al.، 2006)۔ گرگ وغیرہ۔

 (2016) نے اس بات پر بھی زور دیا ہے کہ غیر روایتی گندم 

(رنگ/رنگ) کی نئی مصنوعات بہتر فعال اور غذائی خصوصیات 

کی حامل ہو سکتی ہیں۔ تاہم آج تک، BW پر بہت کم مطالعہ کیے 

گئے ہیں اور بنیادی طور پر اس کی افزائش نسل اور کوالٹیٹیو تجزیہ 

(Sun et al.، 2014)، خصوصیات اور استعمال 

(Li et al.، 2004؛ Pei et al. پروٹین کی خصوصیات 

(Li et al.، 2006)، کل flavonoid مواد (TFC)، کل فینولک مواد (TPC)، 

اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی (AOA) اور آزاد ریڈیکل اسکیوینگنگ 

سرگرمی (Li et al.، 2005, 2015)، قدرتی اجزاء کے غذائی اجزاء

 اور آٹے کی نشوونما (Tian et al.، 2018)، آٹا اور روٹی

 (Beta et al. ، 2019) اور مریضوں میں گلیسیمک

 کنٹرول اور سوزش کے پروفائل کو بہتر بنانے کے لئے انٹیک

 اسٹڈیز (لیو) وغیرہ، 2018)۔ 

ہمارے بہترین علم کے مطابق، کسی بھی مطالعہ نے BW بریڈنگ

 لائن، کیمیائی اور غذائیت کی ساخت، اور فعال خصوصیات کے 

حوالے سے ایک جامع جائزہ فراہم نہیں کیا ہے۔ اس طرح اس

 جائزے کا مقصد BW کے صحت کےفوائد، پروسیسنگ کے پہلوؤں 

اور ایپلی کیشنز کے خصوصی حوالے سے بریڈنگ لائن، کیمیائی

 اور غذائیت کی ساخت، اور فعال خصوصیات کے بارے میں 

موجودہ معلومات کو مرتب کرنا تھا جو اس کے معیار کے اوصاف

 کو بہتر بنانے کے لیے اپنایا گیا ہے۔